葡萄干牛油蛋糕 Raisin Butter Cake 【简单易做】食谱

葡萄干经过加工后，水分收干了，有助于延长它的保存期，但并没有失去它天然的香味，味道也很甜。使用葡萄干作为材料，不止适合大众，而且特别是小孩，一定会很喜欢噢~有一次送给朋友家的小孩吃，他们特别挑最多葡萄干的那块来吃~可爱极了~这种材料在各大超级市场都可以买得到，所以不必烦恼。

材料：

3 颗蛋白
2 颗蛋黄

60g 牛油
80g 面粉

80g 砂糖
50g 葡萄干

几滴柠檬汁

1/2 茶匙香草精(没有可省略)

6寸活性蛋糕模

做法：

1. 隔水溶化牛油，放置备用。

 2. 蛋白加入几滴柠檬汁，打发至湿性发泡，分两次加入砂糖，打发至硬。（把碗倒转5秒蛋白霜不掉下来就可以了）

3. 加入蛋黄、牛油、再加入香草精，搅拌均匀。

 4. 加入筛过的面粉，由下往上拌匀。（不能打圈搅拌，这样会导致混合品消泡）

5. 混合品加入葡萄干，拌匀。

6. 离6寸活性蛋糕模1尺距离把混合品倒进去,铺平。

7. 放进预热好150度的烤炉里，烤25分钟后取出。
（各家的烤箱热度不一样，所以自己要衡量哦）

8. 蛋糕倒扣放凉

9.放凉后就可脱模取出，切块享用。